爽嗑松葉蟹、乾貝 合豐割烹插旗淡水免費請吃牡蠣私房菜

爽嗑松葉蟹、乾貝 合豐割烹插旗淡水免費請吃牡蠣私房菜

合豐割烹嚴選頂級海陸食材打造餐點,31日前到店用餐,每桌免費招待主廚私房菜「香煎播磨灘牡蠣」。(品牌提供)

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合豐割烹店內設計頗有質感,另針對追求隱密性的顧客於二樓提供三款包廂,分別爲六席、八席、十席座位數。(品牌提供)

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新鮮海味在淡水品嚐!近期於淡水捷運站商圈開設全新割烹品牌「合豐割烹」,店內以松葉蟹、3L乾貝、極黑和牛等嚴選新鮮海陸食材爲設計,打造三款割烹創意套餐,爲慶祝開幕,即日起至3月31日每桌免費招待主廚私房菜「香煎播磨灘牡蠣」。

「合豐割烹」提供的三款套餐料理爲旬套餐、豐套餐、饗套餐,採11道式及12道式的設計,在最頂級的「饗」套餐中,前菜選用最熱銷的北海道頂級乾貝與北海道原裝進口鮭魚卵,搭配美生菜及特製黃芥末醬汁,口感彈牙且清爽不膩口,更是店內單點熱門餐點。

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烤物則提供澳洲極黑和牛及長灘島馬頭魚,採用海鹽及些許胡椒簡單烹調,擠上現採新鮮萊姆,吃出食材本身的絕佳風味;套餐內的靈魂人物-握壽司,除了以當日現有生鮮漁獲進行料理,主食嚴選日本北海道小農契作的特A等級「夢美人米」與臺灣西螺「芋香米」依比例混搭出Q彈、粒粒分明的獨特口感。

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另可提供客製化服務,每人3000元起,其中限定預定八席包廂或十席包廂纔有機會品嚐的石狩鍋料理,更是爲主理人的最愛,當日現採蔬果配上當日(或當週)現殺大型魚貨所保留部位,在小火慢燉煮20分鐘後,甘甜順口的鍋物料理。

「合豐割烹」的空間設計亦是從食材「原味」的堅持爲延伸,全店採用日本檜木打造並利用鏡面反射,將整體空間串連放大,用餐期間更能品聞淡淡檜木香氣,入口處以落地玻璃視窗搭配主理人收藏石頭玩物,引領饕客彷彿即將進入割烹與藝術展區。

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店內除了提供清酒,在板前區兩側所擺放的淡水唯一餐廳使用四口精釀生啤機,提供四款KIRIN精釀啤酒,以及特製雙層真空水族箱,更是店內特色,特製雙層真空水族箱厚度達5公分,清楚展示龍蝦、貝類等活體海鮮。另針對追求隱密性的顧客於二樓提供三款包廂,分別爲六席、八席、十席座位數,擺放各式古董茶具及各式藝術品,在用餐過程中同時享受視覺、味覺及嗅覺靜謐饗宴。

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