寬心園推二道冬季料理 環保減碳友善大地

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以天然蔬菜加入昆布、香菇等真食材熬煮成高湯,加入主廚燕麥植物奶融合爲湯底,濃郁的植物奶香加入現磨咖啡,散發濃、醇、香的拿鐵火鍋。(圖/寬心園提供)

隨着全球人口不斷增長,未來恐陷糧食危機,以植物代替動物生產的食材,勢必成爲新型的消費和飲食型態。提倡蔬食近20年的「寬心園」,今年冬季推出兩道對環保飲食料理,一道是運用「植物肉」製作的「暖參獅子頭」;另一道以「植物奶」製作的「拿鐵鮮蔬鍋」,讓顧客體驗美味又環保的植物基料理,享受最溫暖的幸福滋味!

寬心園廚藝總監蔡長志表示,近幾年植物奶受到素食主義者和環保人士的歡迎,臺灣也順勢加入這股「植物奶」熱潮。燕麥奶是好的穀物製作,長期食用有助於降低膽固醇,對乳糖或蛋白過敏的人喝燕麥奶,味覺上也有牛奶的「濃醇香」,本身豐富的膳食纖維也能幫助消化。

蔡長志表示,寬心園最新推出的「拿鐵鮮蔬鍋」,以天然蔬菜加入昆布、香菇等真食材熬煮成高湯,加入主廚嚴選燕麥植物奶融合爲湯底,濃郁的植物奶香慢慢加入現磨咖啡,是一款散發濃、醇、香的拿鐵火鍋。

寬心園創辦人黃瓊瑩董事長表示,肉類生產是全球變暖的罪魁禍首,植物肉料理將大幅減緩溫室效應的加重、減少溫室氣體的排放。臺灣穀物大廠-鈺統的「三機植物肉」,使用豌豆蛋白搭配植物原料,以天然甜菜調配鮮紅色,添加維生素礦物質,達到和真肉一樣的營養,不含動物成分、基改原料、人工色素、防腐劑、保色劑等,減少全球暖化,不減健康與美味。

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黃瓊瑩說,今年冬天,寬心園特別爲大家準備暖暖的砂鍋菜,以參須及鮮蔬熬煮濃郁高湯,加入寬心人氣招牌-植物肉獅子頭煨煮入味,滿滿的植物肉搭配參氣十足的養生風味, 冬季限定推出,爲自己與家人暖暖身心!

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